Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Треска или пикша отварная с лимоном и изюмом
1 кг рыбы, 1 стакан белого виноградного вина, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана изюма, половина лимона, 2 лавровых листа, соль, 3%-ный уксус по вкусу. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, 3 стакана процеженного бульона, сахар по вкусу.
Рыбу, нарезанную порционными кусками, посолить и поставить на 1 час на холод, после чего влить в горшок с рыбой виноградное вино, немного уксуса, добавить коренья, нарезанные дольками, целую луковицу, хорошо промытый в холодной воде изюм, кружки лимона без зерен и кожи, лавровый лист. Влить столько воды, чтобы она только прикрывала рыбу.
Варить на достаточно сильном огне до готовности. Тщательно растереть сливочное масло с мукой и сахаром, развести рыбным бульоном, поставить на огонь и варить до тех пор, пока соус не загустеет. Выложить горячую рыбу вместе с овощами (удалив луковицу и лавровый лист) на блюдо, залить соусом.
На гарнир подать отварной горячий картофель.
Виноградное вино можно заменить уксусом, разведенным по вкусу.
Адрес источника:
Добавлена: 13-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 149
Оцените статью!