Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из молока и творога
Творожный чизкейк с зеленым чаем
100 г хорошего белого шоколада, 3 ст. л. жирных сливок, 50 г сдобного сухого печенья, 50 г очищенного миндаля
Для начинки: 300 г некислого творога средней жирности, 1 стакан жирных сливок, 150 г натурального йогурта, 5 ч. л. мачча, зеленого чая в порошке, 1/2 стакана мелкокристаллического сахара, 10 г желатина, 3 ст. л. лимонного сока,
Для украшения: 50 г хорошего белого шоколада, 1 ст. л. жирных сливок, 1 ч. л мачча, зеленого чая в порошке
Для основы круглую форму диаметром 20-22 см облейте холодной водой и поставьте в морозильник на 5 мин. Миндаль поджарьте на сухой сковородке на среднем ог не, потряхивая, 3-4 мин., и смелите в комбайне или в кофемолке в мелкую крошку. Печенье тоже измельчите в комбайне или поместите в пластиковый пакет и раскатайте скалкой. Смешайте печенье с миндалем.
Порубите очень мелко шоколад, растопите его на водяной бане вместе со сливками. Добавьте печенье с миндалем, быстро перемешайте до однородности.
Выньте форму из морозильника, застелите пленкой. Выложите шоколадную массу, уплотните и разровняйте руками, поставьте в холодильник, пока делаете начинку.
Для начинки желатин замочите в 1 /4 стакана холодной воды на 20 мин. Творог протрите через сито и миксером взбейте с сахаром. Йогурт смешайте с порошком зеленого чая. Добавьте йогурт в творог и опять взбейте.
Желатин отожмите и, помешивая, растворите в лимонном соке на водяной бане. Влейте желатин в творожную массу и еще раз слегка взбейте. В отдельной миске взбейте очень холодные сливки и тщательно, лопаткой, вмешайте в творожную массу. Переложите начинку в форму с основой, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4-5 ч.
Для украшения растопите шоколад со сливками на водяной бане пли в микроволновке, добавьте чайный порошок, перемешайте. Можете залить получившуюся массу в специальные формочки и получить зеленые листики, кружочки, треугольнички Украсьте ими поверхность готового чизкейка.
При желании можно обсыпать бока чизкейка зеленой или белой кокосовой стружкой. Для этого чизкейка категорически не подходит пористый шоколад. Лучше всего купить швейцарский плиточный без добавок.
Немного желания, немнюго терпения, немного умения -и у вас получится необыкновенный по вкусу и по цвету чизкейк, который поразит воображение ваших близких и друзей! Хорош он еще и тем, что его не нужно печь. Только обязательно найдите японский порошковый чай мачча без него пропадет вся «изюминка» этого десерта... вернее, «чаинка».
Адрес источника:
Добавлена: 05-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 133
Оцените статью!