Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из молока и творога
Цацики
350 мл греческого йогурта или любого другого натурального йогурта, 1 небольшой длинно-плодный огурец, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», несколько капель лимонного сока, соль
Выложите йогурт в полотняный мешочек или сито, выстланное несколькими слоями марли. Подвесьте мешочек над миской, куда будет стекать жидкость, на 4-6 ч. Если вы пользуетесь марлей, то аккуратно соберите ее концы, завяжите, чтобы получилось подобие мешочка - и точно так же подвесьте.
Очистите огурец от кожуры, натрите на крупной терке, выложите в сито на 10 мин,, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок раздавите и мелко порубите.
Выложите готовый густой йогурт в миску, добавьте огурцы, чеснок, влейте масло, лимонный сок, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
Поставьте соус в холодильник минимум на 1 ч и подавайте холодным к мясу, курице, овощам или просто так, с поджаренными кусочками питы.
Используя настоящий густой греческий йогурт (у нас он встречается в дорогих супермаркетах), вы можете его не подвешивать, а готовить соус сразу -это ускорит процесс. Если хотите сделать цацики более красочным, добавьте немного мелко нарезанных листьев мяты, рейхана (фиолетового базилика), укроп или петрушку.
Адрес источника:
Добавлена: 05-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 152
Оцените статью!