Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Холодные супы
Холодный сливочно-лимонный суп
Лимоны - 2 шт., сливки - 300 г, лук репчатый - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., мука - 1 ст. л., мята - 4 веточки, бульон куриный - 900 мл, соль и молотый черный перец по вкусу
Лимоны вымыть, с одного из них срезать цедру и отжать сок. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле. Добавить муку, размешать и остудить.
Влить в обжаренный лук куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, затем поставить на огонь и довести до кипения. Влить в бульон лимонный сок, добавить тертую цедру, соль и перец.
Варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Готовый суп протереть через сито, добавить сливки, перемешать и охладить в комнате, затем убрать в холодильник на 1 час.
Мяту промыть и мелко нарезать. Второй лимон нарезать тонкими кружочками. Охлажденный суп разлить по тарелкам, украсить мятой и кружочками лимона.
Адрес источника:
Добавлена: 09-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 164
Оцените статью!