Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Суп - пюре
Суп-пюре из риса моркови
Морковь - 3-4 шт., рис - 80 г, масло сливочное - 1 ст. л., бульон мясной - 700 мл соль по вкусу
Для льезона: яйцо (желток) - 1 шт. молоко - 100 мл
Морковь очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и пассеровать в разогретом сливочном масле 5 минут. Затем залить морковь половиной горячего бульона и довести до кипения.
Примерно 50 г риса промыть холодной водой и опустить в кипящий суп. Убавить огонь и варить около 40 минут. Измельчить полученную массу в блендере, добавить оставшийся бульон и довести до кипения. Оставшийся рис сварить в подсоленной воде или бульоне. Заправить суп льезоном.
Положить в тарелки отварной рис и залить супом-пюре. Отдельно можно подать маленькие гренки.
Адрес источника:
Добавлена: 09-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 158
Оцените статью!