Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Суп - пюре
Суп-пюре из сельдерея с грецкими орехами
Корень сельдерея - 1 шт., орехи грецкие очищенные - 100 г, лук репчатый - 1 шт., сыр тертый - 3 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., мука пшеничная - 2 ст. л., вино (портвейн) - 2 ст. л., зелень по вкусу, бульон мясной или куриный - 1,2 л, соль и молотый черный перец по вкусу
Лук и сельдерей очистить, помыть, измельчить. Грецкие орехи мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Обжарить в сливочном масле лук и сельдерей до мягкости, затем добавить муку и измельченные орехи, хорошо перемешать. Чуть остудить, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон. Довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.
Добавить соль и перец. Протереть готовую массу через сито или измельчить в блендере, поставить на маленький огонь и прогреть.
Всыпать в суп тертый сыр, мешать до тех пор, пока сыр не расплавится.
Готовый суп заправить портвейном и украсить свежей зеленью. На отдельной тарелке подать гренки.
Адрес источника:
Добавлена: 09-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 176
Оцените статью!