Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Зубатка отварная с картофелем
700 г рыбы, соль по вкусу. Для отвара: по 1 корню петрушки, сельдерея и моркови, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, 3—5 горошин черного перца, 7—8 картофелин. Для соуса: 0,5 ст. ложки масла, 1 головка репчатого лука, 0,5 ст. ложки муки, 150 г сметаны.
В горшочек с пряным отваром опустить нарезанную порционными кусками рыбу. Готовую рыбу вместе с частью бульона хранить в теплом месте, чтобы она не остыла. Нарезать брусочками картофель и отварить (но не переварить) его в процеженном бульоне, добавив соль.
Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить на масле.
За 2—3 минуты до окончания жаренья посыпать пассерованной мукой, снять с огня, развести рыбным бульоном, добавить сметану и прокипятить.
Выложить на середину блюда рыбу, вокруг положить картофель. Залить все соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
Это блюдо можно приготовить из щуки или сома.
Адрес источника:
Добавлена: 13-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 136
Оцените статью!