Каталог статей
Главная страница
Десерты
Пирожные
Пирожные с лаймом
Мягкое сливочное масло или маргарин для смазывания
Для основы: 400 г сливочного печенья, 170 г сливочного масла
Для верхнего слоя: 1 лайм, 12 листов белого желатина, 114 кг столового творога (20% жирности), 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3—4 ст. л. сиропа лайма, 500 г взбитых сливок
Для заливки: 4 листа белого желатина, 4—5 ст. л. сиропа лайма, 3 ст. л. сахара, 270 мл воды
Для украшения: по желанию 3 лайма
Противень смазать маслом или маргарином и выложить бумагой для выпечки. Поставить на нее рамку и растянуть до размеров противня.
Для основы печенье выложить в плотный пакет и раскрошить с помощью скалки. В миске хорошо смешать крошки печенья и сливочное масло.
Массу выложить на противень и с помощью ложки хорошо уплотнить. Поставить в холодильник. Для верхнего слоя лайм вымыть под горячей водой и вытереть. Цедру натереть, лайм разрезать пополам и выжать сок.
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лайма и 3 ст. л. сока лайма. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения).
К желатиновой массе подмешать сначала 4 ст. л. творожной массы, а затем остальное. Поставить в холодильник.
Как только творожная масса начнет густеть, взбить и осторожно подмешать сливки. Крем выложить на основу и разровнять. Поставить в холодильник. Для заливки желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Сироп лайма смешать с сахаром и долить водой так, чтобы получилось 330 мл.
Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). Постепенно подмешать сироп с сахаром и водой. Поставить в холодильник. Когда заливка начнет застывать, вылить ее на торт. Поставить в холодильник, чтобы заливка полностью застыла. Рамку отделить с помощью ножа и убрать. Торт разрезать на пирожные.
Для украшения лайм вымыть под горячей водой, вытереть и тонко нарезать. Каждое пирожное украсить кружочком лайма.
Адрес источника:
Добавлена: 11-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 147
Оцените статью!