Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Торт - мороженое с вишнями
Для основы торта: 175 г вафельных трубочек с шоколадом, 100 г сливочного масла
Для верхнего слоя: 3 очень свежих яйца, 100 г сахара, 3 ст. л. вишневой наливки или коньяка, 500 г взбитых сливок, 1 пакетик сахара с ванилью, 250 г вишен
Для украшения: 3 ст. л. вишневого конфитюра
Бумагу для выпечки выложить на дно разъемной формы и зажать съемной частью.
Для основы торта вафельные трубочки выложить в плотный пакет и раскрошить с помощью скалки, крошки пересыпать в миску. Сливочное масло растопить, добавить к вафельным крошкам и перемешать. Массу выложить в форму и с помощью ложки хорошо уплотнить. Дать основе застыть.
Для верхнего слоя яйца смешать с сахаром в металлической миске. Небольшую кастрюлю наполнить на треть водой, миску поставить на водяную баню. Разогревать, постоянно перемешивая массу миксером с насадками-венчиками на средней скорости, пока не появится густая пена. Миску снять с водяной бани. Массу остудить при постоянном помешивании, добавить вишневую наливку или коньяк. Сливки взбить с ванильным сахаром и подмешать к крему.
Вишни вымыть и обсушить, удалить плодоножки и косточки, сок собрать в миску. Сок и ягоды подмешать к половине крема, выложить горкой посредине основы, оставив свободным край шириной 2 см.
Оставшийся крем осторожно ложками выложить на вишневый крем и на свободный край, чтобы получился ровный слой. Торт поставить в морозильную камеру минимум на 6 часов (лучше на ночь).
Торт вынуть из холодильника за 2—3 часа до подачи на стол, с помощью ножа отделить от разъемной формы, съемную часть снять. Торт отделить от бумаги и переложить на плоское блюдо.
Для украшения конфитюр протереть через сито и выложить в плотный пакет. У пакета срезать уголок и украсить торт узором из конфитюра.
Вишни без косточек можно за 1—2 часа до приготовления замочить в 3 ст. л. вишневой наливки или коньяка. Торт можно приготовить за несколько дней. Он очень вкусен также с ежевикой (только подберите соответствующую алкогольную добавку). Для безалкогольного варианта алкоголь можно убрать из рецепта, ничем его не заменяя. Дополнительно торт можно украсить шоколадными завитушками.
Адрес источника:
Добавлена: 11-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 165
Оцените статью!