Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Персиковый торт с мороженным
Для основы торта: 150 г бисквитных палочек, 125 г сливочного масла, 25 г нежно-горького тертого шоколада
Для творожного слоя: 1 лимон, 5 листов белого желатина, 200 г творога из цельного молока со сливками, 500 г столового творога (20% жирности), 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Для фруктового слоя: 1 банка половинок персиков (480 г без заливки), 100 мл сиропа от персиков, 4 листа белого желатина
Для заливки: 300 г замороженной малины, 40 г сахарной пудры, 50 мл сиропа от персиков, 1 пакетик заливки для торта, красной, без сахара, 20 г сахара
Основание для торта выложить на блюдо и поставить на него бортик разъемной формы или кольцо для торта. Бисквитные палочки высыпать в плотный пакет и раскрошить с помощью скалки. Сливочное масло растопить на слабом огне и хорошо перемешать с бисквитными крошками, подмешать тертый шоколад.
Бисквитную массу выложить в форму и с помощью ложки хорошо уплотнить. Поставить в холодильник минимум на 15 минут.
Для творожного слоя лимон вымыть иод горячей водой, вытереть и натереть цедру. Лимон разрезать пополам, сок выжать. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. В глубокой миске смешать творог со сливками, столовый творог, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и сок, все хорошо перемешать с помощью венчика.
Желатин слегка отжать и разогревать в кастрюле на слабом огне при постоянном помешивании (не доводя до кипения), пока полностью не растворится. К желатину подмешать сначала 4 ст. л. творожного крема, а затем остальное. Творожную массу выложить на основу, не разравнивая. Поставить в холодильник на 2 часа.
Для фруктового слоя половинки персиков выложить на сито, сироп собрать в миску. 2 половинки персиков отложить в сторону, остальные измельчить в миксере вместе с 100 мл сиропа до пюреобразной консистенции. Желатин замочить и растворить, как описано в пункте 4. К желатину подмешать сначала 3 ст. л. персикового пюре, а затем остальное. Полученную массу выложить на творожный слой. Снова поставить в холодильник на 1 час. Для заливки растаявшую малину смешать с сахарной пудрой и 50 мл сиропа от персиков, измельчить в миксере и протереть через сито.
Из сухой смеси для заливки, сахара и 250 мл малинового пюре приготовить заливку в соответствии с инструкцией на упаковке. Заливку ложками выложить на персиковое пюре. Торч поставить в холодильник еще на 30 минут. Отложенные половинки персиков нарезать полосками и украсить торт. Торт с помощью ножа отделить от съемной части разъемной формы или кольца для торта.
Адрес источника:
Добавлена: 11-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 175
Оцените статью!