Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Белуга в рассоле
500 г свежей рыбы, 2 соленых огурца, 200 г свежих белых грибов (или 100 г соленых), 1 ст. ложка огуречного рассола, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, соль, молотый перец по вкусу.
Подготовить рыбу и нарезать на куски. Очистить огурцы от кожицы, разрезать их вдоль, вынуть зерна и разрезать каждую половину поперек на 3 части. Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками.
Куски рыбы положить в горшочек, между ними уложить кусочки грибов и огурцов. Все посолить, посыпать молотым перцем. Затем в горшочек влить 0,5 стакана бульона (или воды), прибавить огуречный рассол и, накрыв крышкой, варить 20—30 минут.
Бульон слить в другую кастрюлю и поставить на огонь. Когда бульона останется около 1 стакана, приготовить соус так же, как для паровой осетрины, но без лимонного сока.
Рыбу подавать на стол на подогретом блюде.
Сверху на каждый кусок положить грибы и огурцы, полить соусом, процеженным сквозь сито.
Адрес источника:
Добавлена: 13-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 142
Оцените статью!