Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Мороженое с апельсиновым соусом
Для мороженого: Сливки 175 мл, сахарный песок 80 г., желток 2 шт., апельсиновый ликер 50 мл, апельсин 1 шт.
Для соуса: Сахарный песок 50 г, апельсин 1 шт., крахмал 1 ч. л., шоколадная крошка 4-5 ст. л., апельсиновый ликер 2 ст. л.
Яичные желтки растереть с сахаром на горячей водяной бане до состояния крема. После того как сахар растворится, поставить посуду с растертыми желтками в холодную воду и взбивать, пока масса полностью не остынет.
В отдельной посуде взбить сливки до образования стойкой пены.
Из апельсина отжать сок, перемешать его с апельсиновым ликером, желтковым кремом и взбитыми сливками. Получившуюся смесь выложить в металлическую миску, накрыть фольгой и замораживать в течение 3 ч.
Для соуса выжать сок из апельсина, отмерить 2 ст. л. и смешать его с крахмалом.
Оставшийся сок вскипятить с сахаром, соединить с разведенным крахмалом и ликером и взбить до однородного состояния.
Готовый соус остудить.
Приготовленное апельсиновое мороженое выложить в креманки, полить соусом и посыпать шоколадной крошкой.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 151
Оцените статью!