Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Мороженое с безе
Яичные белки 3 шт., темный шоколад 160 г, сахарный песок 80 г, ром или коньяк 2 ст. л., сахарная пудра 4 ст. л., жареный миндаль 5 ст. л., шоколадное мороженое 400 г
Отмерить половину сахара, соединить с яичными белками и взбить миксером в крутую пену.
Затем выложить белки в металлическую посуду и поставить в нагретую (100° С) духовку. Когда белковая масса загустеет, добавить остальной сахар и продолжать взбивать до получения стойкой пены.
Подготовленную смесь переложить в кондитерский мешок, установить стандартную насадку, выложить безе на противень крупными порциями и выпекать в течение 40-50 мин. Затем выключить духовку и оставить безе еще на полчаса для просушки.
Шоколад разломать на куски, сложить в кастрюлю и расплавить на водяной бане.
Затем добавить в шоколадную массу ром, тщательно перемешать, облить ею безе и поставить охлаждаться.
Когда шоколад застынет, выложить безе в середину широкого бокала или креманки, вокруг положить шарики мороженого и посыпать жареным миндалем.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 153
Оцените статью!