Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Мороженое с плодами маракуйи и кокосовой стружкой
Кокосовая стружка 1-2 ст. л., куриные яйца 2 шт., сахарный песок 75 г, жирные сливки 350 мл, фруктовая эссенция 1-2 ч. л., мякоть маракуйи (консервированная) 175 г
Кокосовую стружку залить горячей водой и оставить на несколько минут для набухания.
В отдельной посуде растереть желтки с половиной сахара, после чего смешать с разбухшей кокосовой стружкой.
В небольшой кастрюле подогреть сливки и осторожно влить растертые желтки с кокосовой стружкой.
Ингредиенты тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне, пока смесь не загустеет, после чего остудить.
В остывшую смесь добавить фруктовую эссенцию и тщательно перемешать.
В отдельной посуде взбить яичные белки со второй половиной сахара. Затем осторожно перемешать со сливочно-желтковой смесью.
Готовое мороженое переложить в контейнер, поставить посуду в морозильник и замораживать не менее 3 ч.
Перед подачей к столу вынуть мороженое из морозильной камеры, нарезать мелкими кусочками, взбить миксером до состояния крема и подать на стол с консервированной мякотью маракуйи.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 152
Оцените статью!