Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Морской гребешок в томатном соусе
600—700 г морского гребешка, 10—12 картофелин, соль по вкусу. Для соуса: 400 г бульона или воды, 3—4 чайные ложки масла сливочного или маргарина, 2—3 чайные ложки муки, 1—2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка томата-пасты, сахар, соль, молотый перец, лимонная кислота по вкусу.
Морской гребешок отварить в горшочке, нарезать ломтиками, положить на тарелку, рядом — картофель, отваренный целыми клубнями.
Для приготовления томатного соуса муку, помешивая, поджарить на жире до образования желтоватого цвета, развести бульоном, полученным после отваривания морского гребешка, добавить отваренные коренья, лук, томат-пасту, лимонную кислоту, специи, соль и варить 20—30 минут.
После этого соус процедить через сито, протереть разварившиеся овощи, нахреть до кипения и заправить морской гребешок маслом, залить томатным соусом.
При подаче готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Адрес источника:
Добавлена: 14-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 141
Оцените статью!