Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из молока и творога
Суфле ореховое
Молоко 400 мл, очищенный фундук 100 г, мука 50 г, сливочное масло 80 г, сахар 180 г, яичные желтки 5 шт., яичные белки 8 шт., ореховый ликер 20 мл, сахарная пудра 40 г, соль по вкусу
Молоко вскипятить и охладить.
Сливочное масло положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и растопить, добавить просеянную муку, через 2 мин влить молоко и нагревать, непрерывно помешивая, еще 1-2 мин, после чего снять с плиты.
Орехи смешать с небольшим количеством сахара (примерно 50 г) и измельчить в блендере.
Яичные желтки растереть, вместе с орехами, солью и ликером добавить к смеси масла, муки и молока. Все перемешать.
Белки взбить в пену с оставшимся сахаром и ввести в тесто. Снова перемешать.
Форму для запекания посыпать сахарной пудрой, использовав половину указанного количества, выложить в нее тесто и поставить в духовку, разогретую до 200° С, на 40-45 мин.
Суфле остудить, посыпать оставшейся сахарной пудрой и подать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 145
Оцените статью!