Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Другие выпечки
Суфле с крабовым мясом
Молоко 300 мл, крабовое мясо 300 г, сливочное масло 80 г, мука 60 г, яичные белки 5 шт., твердый сыр 70 г, сухое шерри 10 мл, горчичный порошок 2 г, лимонная кислота 2 г, панировочные сухари 10 г, зелень укропа 10 г, зелень петрушки 10 г
Сливочное масло положить в кастрюлю (оставить немного для смазывания формы), растопить, добавить просеянную муку, горчичный порошок, через 1 мин влить молоко и шерри. Смесь довести до кипения и нагревать до загустения, затем снять с огня.
Крабовое мясо измельчить.
Сыр натереть на терке.
Зелень укропа и петрушки мелко нарубить, половину указанного количества вместе с сыром и крабовым мясом добавить к приготовленной молочной смеси.
Яичные белки взбить в пену, добавить растворенную в воде лимонную кислоту, массу постепенно ввести в тесто, все тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее тесто и поставить в разогретую до 200° С духовку на 40 мин.
Суфле подать на стол горячим, посыпав оставшейся зеленью.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 167
Оцените статью!