Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Холодные и горячие закуски
Суфле с сыром и копченым лососем
Молоко 250 мл, копченый лосось 300 г, сыр пармезан 50 г, мука 50 г, сливочное масло 70 г, яйца 5 шт., лимон 50 г, листья салата 50 г, молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло положить в эмалированную емкость (небольшое количество оставить для смазывания формочек), поставить на медленный огонь и растопить, затем всыпать муку, через 1 мин влить молоко и нагревать, помешивая, до загустения.
Рыбу мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
Яичные желтки отделить от белков, растереть добела, соединить с остывшей смесью масла, муки и молока, добавить сыр и кусочки лосося, поперчить, постепенно ввести взбитые в пену белки.
Формочки смазать маслом, выложить в них тесто, поставить в большую форму, заполненную водой, и поместить в разогретую до 180-200° С духовку на 20 мин.
Готовое суфле украсить дольками лимона и листьями салата.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 157
Оцените статью!