Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Холодные и горячие закуски
Суфле с кабачками и чесноком
Кабачки 700 г, молоко 450 мл, твердый сыр 70 г, мука 70 г, сливочное масло 70 г, растительное масло 30 мл, яичные белки 6 шт., яичные желтки 4 шт., чеснок 5 г, соль и молотый белый перец по вкусу
Кабачки вымыть, очистить, мелко нарезать и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить очищенный и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль, немного воды и тушить все до готовности, после чего размять до состояния пюре.
Сливочное масло положить в кастрюлю, поставить на огонь и растопить, затем добавить муку и нагревать 3 мин. По истечении указанного времени влить молоко, непрерывно помешивая, довести до кипения и варить 2 мин.
Подготовленную смесь посолить, поперчить, соединить с кабачковым пюре.
Сыр натереть на терке, яичные желтки растереть, белки взбить. Перечисленные ингредиенты добавить к кабачковой массе и тщательно перемешать.
Приготовленное тесто разложить по формам, поместить в разогретую до 180° С духовку и запекать 15 мин. Суфле подать на стол, не остужая.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 175
Оцените статью!