Каталог статей
Главная страница
Десерты
Торты
Клубника со сливками
Для теста: куриные яйца 2 шт., сахарный песок 100 г, ванильный сахар 1 пакетик, пшеничная мука 75 г, картофельный крахмал 50 г, пищевой разрыхлитель 1 ч. л., сливочное масло 1 ст. л.
Для крема: полуфабрикат ванильного крема 1 упаковка, сахарный песок 1-2 ст. л., молоко 250 мл, свежая клубника. 500 г, сливки 500 мл, сахарная пудра 2-3 ст. л., ванильный сахар или ванилин 1 пакетик
Яйца разбить, отделив белки от желтков. Желтки взбить венчиком до консистенции сметаны с 2 ст. л. теплой воды, 1-2 ст. л. сахарного песка и ванильным сахаром.
В отдельной посуде взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно соединить с желтковой массой.
Затем добавить пшеничную муку, картофельный крахмал, пищевой разрыхлитель и осторожно все перемешать так, чтобы в тесте не образовалось комочков.
Готовое тесто вылить в смазанную маслом и выстеленную бумагой форму для торта и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку (175-200° С). Время выпечки - 25-30 мин.
Готовому бисквиту дать остыть, после чего разрезать вдоль на две части.
Полуфабрикат ванильного крема развести молоком в эмалированной кастрюле, добавить сахарный песок, поставить на плиту и довести до кипения.
Крем варить в течение 1-3 мин при непрерывном помешивании, после чего снять с огня и остудить.
Свежую клубнику вымыть и отделить чашелистики.
В отдельной посуде взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.
Нижнюю часть бисквита намазать ванильным кремом и выложить сверху целые ягоды, вдавливая их в крем.
Поверх клубники выложить слой сливочного крема и положить на него верхнюю часть бисквита.
Верх и бока торта украсить сливочным кремом. Оставшийся ванильный крем набрать в кондитерский шприц и оформить торт розетками вдоль края.
В каждую розетку положить по половинке ягоды и поставить торт в прохладное место на 2-3 ч.
Адрес источника:
Добавлена: 12-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 151
Оцените статью!