Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из молока и творога
Вареники с творогом
Для теста: пшеничная мука 3 стакана, вода 150 мл, куриные яйца 2 шт., соль 0,5 ч. л.
Для начинки: творог 600 г, сметана 2 ст. л., куриные яйца 1 шт., сахарный песок 1 ст. л., соль по вкусу
Просеять в миску пшеничную муку и сделать в середине углубление.
В углубление влить ледяную воду, яйца, насыпать соль и замесить из всех ингредиентов тесто средней густоты.
Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить на 15-20 мин для набухания клейковины.
Творог посолить и растереть со сметаной.
В отдельной посуде растереть яйца с сахарным песком.
Обе массы соединить и перемешать так, чтобы получилась однородная эластичная масса.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 мм и разрезать его на квадраты со стороной 5 х 5 см.
В центр каждого квадрата положить 1 ч. л. начинки и тщательно залепить края. При этом нужно следить, чтобы шов не был толще остального теста, поскольку такие места могут не провариться.
В эмалированной кастрюле большого объема (4-5 л) вскипятить воду, посолить и опускать туда вареники небольшими порциями.
Через 5-8 мин, когда вареники всплывут, вынуть их шумовкой на большое блюдо, можно полить свежей сметаной или растопленным сливочным маслом и подать на стол в горячем виде.
Адрес источника:
Добавлена: 13-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 141
Оцените статью!