Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Овощные супы
Суп с сыром и картофелем
Картофель 350 г, лук-порей 1 стебель, сливочное масло 100 г, мясной бульон 250 мл, сыр 100 г, сметана 4 ст. л., мелкорубленый шнитт-лук 1-2 ст. л., соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех по вкусу
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Лук-порей вымыть и мелко нарезать.
В эмалированной кастрюле растопить сливочное масло, высыпать лук-порей и картофель и обжаривать овощи до светло-золотистого цвета.
Когда лук и картофель обжарятся, влить в кастрюлю мясной бульон, кипятить на слабом огне в течение 10-15 мин, после чего протереть суп через сито в другую посуду.
С сыра срезать корочку, мягкую часть размять вилкой и смешать со сметаной.
Жидкую часть супа снова вскипятить и добавить в нее сметанно-сырную смесь.
Суп варить еще 2-3 мин. В конце варки приправить тертым мускатным орехом, молотым черным перцем и при необходимости досолить.
При подаче на стол посыпать блюдо мелкорубленым шнитт-луком.
Адрес источника:
Добавлена: 13-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 142
Оцените статью!