Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Молочные супы
Молочный суп с рыбой
Вода 1,25 л, молоко. 1 л, филе трески 1 кг, картофель 3-4 шт., репчатый лук 1 шт., сливочное масло 2 ст. л., пшеничная мука 1 ст. л., мелкорубленая зелень укропа 1-2 ст. л., корень петрушки 1 шт., соль по вкусу
Картофель и репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить, вымыть и разрезать пополам.
Филе трески вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду вместе с корнем петрушки и варить не более 10 мин, после чего вынуть шумовкой.
В рыбный отвар опустить кубики картофеля, репчатого лука, при необходимости досолить и варить еще 12-15 мин.
В небольшом количестве молока развести муку и соединить смесь с оставшимся молоком.
Когда овощи будут наполовину готовы, влить в кастрюлю молочно-мучную смесь и продолжать варить бульон до готовности картофеля.
За 2 мин до готовности положить в суп рыбное филе, заправить маслом, мелкорубленой зеленью укропа и при необходимости досолить.
Затем снять суп с плиты, накрыть крышкой и выдерживать в течение 3-5 мин, после чего подать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 13-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 160
Оцените статью!