Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Украинская
Галушки печеночные
500 г говяжьей печени, 2 стакана молока, 3 кусочка белого хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 яичных желтка, красный молотый перец на кончике ножа и соль по вкусу.
Печень промыть, вымочить в течение 1 суток в молоке, после чего печенку почистить от пленок и затем пропустить через мясорубку. Белый хлеб натереть на терке и положить в печень. Туда же положить растертое с желтками сливочное масло. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В результате получается тесто, достаточно крутое, чтобы сделать галушки-щипонцы. Если оно все же покажется мягким, можно добавить немного муки. Варить в подсоленной воде порциями, около 15 минут.
В результате получается самодостаточное и очень сытное блюдо. Однако украинцы всегда дополняют его гарниром. В отличие от простых печеночные галушки можно готовить впрок: на следующий день, обжаренные в сливочном масле, они не менее вкусны.
Адрес источника:
Добавлена: 14-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 140
Оцените статью!