Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Украинская
Вареники с вишней
3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.
Для начинки: 1 кг вишни, 1 стакан сахара.
Приготовить тесто для вареников. Раскатать тесто в тонкий пласт, формочкой или тонким стаканом выдавить кружки, на которые кладут начинку. Кружки складываются пополам и, защипываются края.
Для приготовления начинки ягоды вымыть, освободить от косточек, сложить в глубокую чашку - стеклянную или эмалированную - и засыпать сахаром, оставив 1 столовую ложку для отвара. Через 2-3 часа, когда сахар впитается в мякоть ягод, сок слить: он тоже пригодится для отвара. Начинить вишнями вареники. Вареники варят в воде, с добавлением соли, несколькими порциями, пока они не повсплывают. Вареники складывают в дуршлаг, чтобы дать стечь воде, а потом складывают в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
Украинские хозяйки подают такие вареники с сиропом. Для его приготовления растолочь в ступке 10-12 вишневых косточек. Залить их водой (1 стакан) и прокипятить несколько минут. Затем отвар процедить, всыпать оставшийся сахар, вновь довести до кипения, а сняв с огня, охладить и только тогда влить в вишневый сок.
Адрес источника:
Добавлена: 14-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 136
Оцените статью!