Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Украинская
Вареники с печенью и салом
3 стакана муки, сливочное масло и соль по вкусу, сода на кончике ножа.
Для начинки: 100 г сала, 600 г печени, 3 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, перец и соль по вкусу.
Печень промыть и отварить, освободить от пленок, прокрутить через мясорубку с отваренным салом. Лук очистить и прожарить в растительном масле, поперчить, добавить к печени, после чего полученную массу посолить.
Приготовить тесто по 2-му способу. Скалкой раскатать его в тонкий пласт, формой или обычным стаканом вырезать кружки, на середину каждого чайной ложкой выложить печеночную массу, сложить кружки пополам и защипнуть края. Варить вареники в подсоленной воде небольшими порциями, пока они не всплывут на поверхность. Каждую порцию вареников сложить сначала в дуршлаг, для стека вода, а потом в кастрюлю слоями, густо смазывая каждый слой маслом.
Адрес источника:
Добавлена: 14-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 138
Оцените статью!