Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
1 кг скумбрии, 300 г соленых или маринованных грибов, 50— 100 г сливочного масла, жира или растительного масла, 1 ч. ложка муки, 3—4 ст. ложки томата-пюре (при желании 0,5 стакана белого вина), 1 стакан рыбного бульона или горячей воды, соль, молотый перец по вкусу.
Очищенную скумбрию разделать на филе без кожи. Прогреть в горшке сливочное или растительное масло (или иной жир), добавить рубленые грибы, томат-пюре, соль, перец, подлить бульон, сваренный из рыбьих голов и костей. Можно добавить и вина.
Затем положить в горшок со всеми компонентами филе, нарезанное небольшими кусками, тушить до готовности. Когда рыба будет мягкой, добавить немного холодного рыбного бульона, смешанного с мукой.
Довести до кипения.
При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, на каждый кусок положить грибы и полить соусом.
На гарнир рекомендуется отварной картофель и салат из маринованных или соленых огурцов или свежих овощей.
Адрес источника:
Добавлена: 14-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 140
Оцените статью!