Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Холодные и горячие закуски
Холодец из птицы
500 г мяса индейки (голень), 600 г куриных крылышек, 1 тушка курицы, 2 луковицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 0,5 лимона, 1 морковь, 1 головка чеснока, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, мускатный орех на кончике ножа, 2 веточки петрушки, соль по вкусу.
Лук и вымытую морковь очистить. Все мясо промыть, удалить кости, филе залить горячей водой, немного прокипятить, вынуть и вновь промыть холодной проточной водой.
Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой, которая должна прикрывать его на 2-3 см, и варить 4 часа на медленном огне. За 1 час до окончания варки всыпать соль, добавить овощи (луковицу и морковь целиком), лавровый лист, перец и мускатный орех.
Готовое мясо разложить на одном большом блюде или порциями, в маленьких глубоких тарелках. Остуженный бульон процедить, положить растолченный чеснок, и вылить бульон на блюдо (разлить по тарелкам) так, чтобы жидкость едва прикрывала мясо.
Когда холодец остынет, украсить его веточками петрушки, кружками вареной моркови, дольками лимона, посыпать мелко нарезанным яйцом.
Адрес источника:
Добавлена: 15-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 173
Оцените статью!