Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Шука, тушенная с шампиньонами
1 кг рыбы, 8—10 шампиньонов или белых грибов, 2 головки репчатого лука, 2 корочки цедры лимона, 2 ст. ложки масла, 0,5 стакана виноградного сухого вина, 0,5 ст. ложки муки, 2 желтка, зелень петрушки, соль, молотый перец по вкусу.
Очищенные тщательно промытые шампиньоны нарезать тоненькими ломтиками. Мелко нашинковать репчатый лук. Сложить грибы и лук в горшок и слегка потушить в масле. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в тот же горшок. Посыпать измельченной зеленью петрушки и мелко натертой цедрой лимона.
Влить виноградное сухое вино.
Тушить, закрыв крышкой, на слабом огне. За 5—7 минут до окончания тушения добавить растертую с маслом и разбавленную водой муку.
Готовую рыбу выложить на блюдо. В оставшийся соус, энергично помешивая, влить сырые желтки.
Залить этим соусом рыбу.
На гарнир можно подать отварной картофель или зеленый салат.
Адрес источника:
Добавлена: 14-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 139
Оцените статью!