Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Прозрачные супы
Бульон куриный с разноцветными галушками
300 г отвареного мяса курицы, 1 яйцо, 2 л куриного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.
Для галушек: 2 столовые ложки растительного масла, 100 г муки, 2 яйца.
Налить 0,5 л воды, подсолить, довести до кипения, затем добавить растительное масло и тонкой струйкой всыпать муку, помешивая очень энергично. Как только масса свернется в ком, снять кастрюлю с огня, вынуть тесто, поставить его в холодное место примерно на 30 минут, затем осторожно, частями ввести 2 взбитых (белки и желтки взбиваются отдельно) яйца. Мясо пропустить через мясорубку, добавить последнее взбитое яйцо и все это положить в бульон.
Заварное тесто разделить пополам: в одну часть добавить вымытую мелко нарезанную зелень, а в другую - молотый красный перец.
В результате должно получиться разноцветное тесто - зеленое и красное. Смоченной в воде чайной ложкой опустить в кипящий бульон кусочки теста (нужно постараться придать им продолговатую форму) и подождать, пока галушки всплывут. При подаче к столу посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Адрес источника:
Добавлена: 17-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 158
Оцените статью!