Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Аэрогриле
Суп в аэрогриле
Первые блюла готовят в аэрогриле реже всего. Дело в том. что пиша в аэрогриле готовится за счет контакта с горячим воздухом. Но суп не может сам контактировать с воздухом: тепло в него передается через стенки сосуда. В результате главное преимущество аэрогриля — высокая скорость приготовления — теряется.
Температура воздуха в аэрогриле 250—280 °С в самом интенсивном режиме. Пламя газовой плиты или электрическая горелка имеют температуру значительно выше — поэтому что-нибудь сварить с их помощью можно гораздо быстрее.
Но суп не всегда варится при бурном кипении.
Если помнить о нескольких хитростях — заливать продукты для супа не холодной, а горячей, кипящей водой, а лучше даже немного проварить продукты вместе, чтобы горячей была не только вода. — то суп в аэрогриле получится не хуже, чем в русской печке. Он будет не вариться, а скорее томиться и получится с совершенно особым насыщенным вкусом.
Поэтому для приготовления в аэрогриле лучше подходят супы, которым томление идет на пользу, — солянки, щи, борщи, гороховый суп.
И еще один плюс — не нужно сторожить суп, как у плиты, в аэрогриле суп не убежит и не выкипит.
Адрес источника:
Добавлена: 14-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 1
Просмотров: 415
Оцените статью!