Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Зразы по-испански из мяса кролика
4 большие отбивные из мяса кролика (бедерная или спинная часть), 50 г ветчины из домашней птицы, 1 маринованный огурец, кружок недоваренного сельдерея, 1 яйцо, 1 луковица, пучок базилика, 50 г растительного масла, 2 чайные ложки горчицы, 60 г муки мелкого помола, соль.
Яйцо взбить со щепоткой соли и приготовить на сковороде тонкий омлет. Отбивные вымыть, высушить, отбить, сделать более плоскими. Посолить, натереть частью горчицы, положить на них кусочки омлета, ломтики ветчины, полосочки сельдерея и огурца, четвертинки лука и с помощью кухонных шпилек закрепить завитки.
Обжарить завитки на растительном масле, добавить воды, в которой размешан остаток горчицы, тушить, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким.
После этого зразы вынуть, оставшийся сок вытушить, посыпать мукой, залить горячей водой, соус поварить.
Процедить соус на мясо, лежащее в огнеупорной миске, готовить на гриле в течение нескольких минут.
Подавать с вареным рисом, зеленью петрушки и салатом из помидоров и перца
Адрес источника:
Добавлена: 20-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 142
Оцените статью!