Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Белорусская
Кролик в пикантном соусе
1 огузок кролика, 50 г растительного масла, 200 г красного вина, 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки молотого тысячелистника, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки соевого соуса (готового), 2 столовые ложки томатной пасты, 2 зубка чеснока, 50 г муки мелкого помола, соль, зелень петрушки.
Кролика вымыть, высушить, сало вынуть и растопить. Мясо нарезать порциями и натереть маринадом, который предварительно приготовить следующим образом: в миску налить подсолнечное масло, толченые пряности, горчицу и томатную пасту, все размешать веничком.
Лук натереть на крупной терке, чеснок растереть и добавить к маринаду.
Добавить соевый соус и вино. Мясо кролика натереть маринадом со всех сторон, положить в глубокую миску и полить оставшимся маринадом. Поставить на холод по крайней мере на 2 часа. На глубокой сковороде растопить сало кролика, обжарить на нем куски кролика.
Залить их оставшимся маринадом, добавить 100 г горячей воды и тушить, пока мясо не станет мягким. Мясо вынуть, соус выпарить, посыпать мясо мукой, необходимое количество воды, перемешать, соус прокипятить, положить мясо, прогреть его в соусе.
Подавать с макаронными изделиями или с черным хлебом, можно с рисом и с салатом из свежих овощей.
Адрес источника:
Добавлена: 20-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 169
Оцените статью!