Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Русская
Кролик в луковом соусе
1/2 кролика, 5 крупных луковиц, 2 зубка чеснока, 50 г растительного масла, 50 г муки, соль, пучок шнитт-лука.
Кролика нарезать небольшими кусками, вынуть сало, растопить его. К растопленному салу прибавить растительное масло, на котором обжарить куски кролика, предварительно посоленные со всех сторон, после чего мясо вынуть.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить растертый чеснок, обжарить, положить куски кролика, добавить 200 г горячей воды и тушить, пока мясо не станет мягким.
Готовое мясо вынуть, соус выпарить и заправить мукой, добавить холодной воды (до необходимой густоты соуса) и прокипятить.
Вылить соус на мясо кролика, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать, например, с картофельными кнедликами и маринованными овощами.
Адрес источника:
Добавлена: 20-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 164
Оцените статью!