Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Белорусская
Спинка кролика с черносливом
1 целая спинка кролика, 150 г чернослива без косточек, 50 г растительного масла, 200 г красного вина, 2 лавровых листа, щепоть тимьяна,
5 шариков можжевельника, уксус, соль, 30 г муки грубого помола, 1 столовая ложка варенья из смородины.
Приготовить рассол из вина, уксуса, соли, лаврового листа, тимьяна, можжевельника и немного поварить его. Когда рассол остынет, положить в него спинку кролика, нарезанного порцияки, и поставить на холод на 24 часа. После этого кролика высушить и обжарить со всех сторон на раскаленном растительном масле, подлить рассола и тушить почти до готовности.
Добавить чернослив, который в течение 5 часов вымачивался в холодной воде, и тушить мясо, пока не станет мягким.
Вынуть мясо из соуса и заправить соус мукой, размешанной в небольшом количестве воды.
Соус проварить и добавить в него варенье из смородины, можно добавить соль по вкусу.
Мясо кролика положить опять в соус, прогреть. Подавать с кнедликами.
Адрес источника:
Добавлена: 20-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 167
Оцените статью!