Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Холодные и горячие закуски
Рулет из мяса цыпленка с пшенной начинкой
1 цыпленок, 250 г пшена, 80 г копченого сыра, 50 г манной крупы, 30 г муки грубого помола, мускатный орех, рубленая зелень петрушки, кусочек сливочного масла, соль.
Цыпленка очистить, вымыть в холодной воде, высушить, немного посолить, наполнить заранее приготовленной начинкой. Брюшную полость зашить, положить цыпленка на сковороду, смазанную сливочным маслом.
Цыпленка обложить кусочками оставшегося сливочного масла, добавить воды и запекать до образования золотистой корочки, время от времени добавляя воды и поливая его собственным соком. Подавать с картофелем и овощными салатами.
Пшенная начинка: пшено вымыть, обдать кипятком, варить в двукратном количестве воды сначала без крышки, не забывая снимать пену. Потом прикрыть крышкой и варить всего 8 минут. Плиту выключить, дать пшену дойти, прикрыв его кухонным полотенцем. Горячее пшено размять, дать остыть.
В теплое пшено добавить муку, манную крупу, потом тертый сыр, мускатный орех, рубленую зелень петрушки, соль.
Тесто для начинки должно быть достаточно крутым. Часть начинки употребить для фаршировки цыпленка, остаток зацечь и подать как гарнир. Начинка не содержит холестерина.
Адрес источника:
Добавлена: 20-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 143
Оцените статью!