Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Булочки и лепешки
Ромовые булочки
Для теста: 500 г муки, 200 мл воды, 8 яиц, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка рома, 30 г дрожжей, 1,5 столовой ложки сливочного масла, соль.
Для глазури: 100 г горького шоколада, 1 столовая ложка жирных сливок.
Приготовить опару из теплой воды, дрожжей и 100 г муки, поставить на 30 мин в теплое место. Желтки отделить от белков, белки
взбить. Желтки растереть с оставшейся мукой, добавить сахар, соль, молоко, ром и белки.
Тщательно перемешать, добавить опару, вымесить тесто и поставить на 30-45 мин в теплое место. Подошедшее тесто вымесить, разделать на небольшие шарики и выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Дать булочкам рассто- яться, затем поставить в разогретую до 250 °С духовку на 10-15 мин.
Пока булочки пекутся, приготовить глазурь: шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать.
Теплые булочки смазать глазурью с помощью кисточки, дать остыть.
Адрес источника:
Добавлена: 22-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 146
Оцените статью!