Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из овощей, зелени, грибов
Овощи и грибы, маринованные с горчицей по-средиземноморски
Морковь - 2 шт., цукини - 2 шт., шампиньоны - 300 г, чеснок - 1 зубчик, белое вино - 200 мл, горчица - 6 ст. л., карри - 1 ч. л., растительное масло - 70 мл, уксус (3%-ный) - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., сахар, соль, перец по вкусу.
Морковь нашинковать.
Подготовить маринад: смешать половину вина, 250 мл воды, 2 ст. л. горчицы, щепотку соли, перец на кончике ножа и карри.
Маринад довести до кипения и 5 минут варить в нем морковь, затем выложить в миску и залить третьей частью маринада, добавив 25 г масла. Цукини нарезать кружочками и обжарить в 2 ст. л. масла. Чеснок измельчить, смешать с оставшимся растительным маслом, остатками вина, 2 ст. л. горчицы.
В получившейся смеси замариновать цукини.
Грибы разрезать на четвертинки и 3-4 минуты бланшировать в кипящей воде. В остаток маринада добавить уксус, горчицу, лимонный сок и сахар. Довести маринад до кипения, залить грибы.
После остывания все замаринованные ингредиенты на 5-7 часов поставить в холодильник, после чего выложить на неглубокое плоское блюдо и подать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 24-04-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 144
Оцените статью!