Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Хлебопечке, тостере
Картофельный хлеб
250 г вареного тертого картофеля, 2 ч. л. соли, 1 ст. л. кориандра, 45 г пшеничной муки, 125 мл закваски, 125 мл чуть теплой воды,немного муки, масло для смазывания формы
Картофель в мундире варите в подсоленной воде примерно 20 минут. Затем дайте остыть, очистите и натрите на мелкой терке.
Хорошо перемешайте в миске муку с солью. Закваску смешайте с 3 ст. л. чуть теплой воды и вместе с картофелем соедините с мукой. Хорошо перемесите тесто, постепенно добавляя остальную воду, придайте форму шара, присыпьте ее мукой и, накрыв, поставьте в теплое место примерно на 3 часа.
Придайте тесту форму продолговатого каравая. Прямоугольную форму (длиной 30 см) смажьте маслом и выложите в нее тесто.
Дайте ему настояться еще 30 минут. Прогрейте духовку до 160° С и пеките хлеб около 1 часа 10 минут. Прежде чем разрезать, выдержите хлеб в течение 12 часов.
Если хлеб после выпечки остается белым и мягким, его следует подержать в печи без формы еще 10—15 минут при температуре 180° С, а затем смазать водой.
Адрес источника:
Добавлена: 27-05-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 122
Оцените статью!