Каталог статей
Главная страница
Десерты
Другие десерты
Трубочки с фисташками и сырным кремом
Для конвертиков: 100 г белков; 100 г сахарной пудры; 100 г муки; 20 г крупнонарезанных фисташек.
Для крема: 250 г сыра маскарпоне; 3 яйца (отделить белки от желтков); 30 г сахара; 100 мл 32-процентных сливок; немного сладкого вина; 10 клубничин; 4 столовые ложки бальзамического уксуса; 4 столовые ложки сахара; горсть листьев мяты для украшения.
Смешиваем все продукты для конвертиков в блендере до получения однородной массы.
Разогреваем духовку до 170 градусов.
Распределяем массу в форме треугольника на листе бумаги для выпечки, посыпаем ее тонким слоем фисташек и выпекаем в течение 7 минут.
Вынимаем из духовки и сразу сворачиваем трубочки.
Для приготовления крема взбиваем желтки с третью всего количества сахара до приобретения массой белого цвета.
Добавляем сыр и слегка взбиваем до получения однородной массы.
Взбиваем сливки со третью количества сахара до образования легкой пены, а белки - с оставшимся сахаром до получения плотной массы.
Объединяем все три смеси, осторожно смешиваем их до получения однородной массы, добавляем вино и ставим в холодильник на час.
Ягоды тщательно промываем и обсушиваем. Заливаем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком и ставим в холодильник.
Заполняем трубочки кремом и кладем их на сервировочную тарелку, рядом с каждой кладем пару ягод и украшаем блюдо листьями мяты
Адрес источника:
Добавлена: 29-05-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 134
Оцените статью!