Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Суп - пюре
Крем-суп из копченой форели с шампиньонами
На 1 литр воды: 1 копченая форель, 2 стакана нарезанных шампиньонов, 1 средних размеров картофелина, 1/2 стакана мелко нарезанной моркови, 3 столовые ложки мелко нарезанного лука, соль, специи, сливочное масло, сметана, несколько листиков базилика.
С форели снять филе. Из головы, хвоста и костей сварить бульон. Для этого залить их 1 литром воды и кипятить 15 минут, добавив 2-3 листочка базилика, соль и 2-3 горошины черного перца. Полученный бульон процедить, перелить в другую кастрюлю и довести до кипения.
Положить в него морковь грибы и мелко нарезанный картофель. Варить до готовности овощей. Пока овощи варятся, спассеровать лук на сливочном масле и добавить его в бульон.
После готовности овощей добавить в бульон мелко нарезанное филе форели, посолить по вкусу; все измельчить в блендере, при необходимости подогреть и подавать.
Сметану кладут прямо в тарелки. Очень вкусный и легкий супчик получается.
Адрес источника:
Добавлена: 30-05-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 140
Оцените статью!