Каталог статей
Главная страница
Десерты
Другие десерты
Шербет из ванили
300 г сахара; 50 г сиропа из глюкозы (можно купить в магазинах, специализирующихся на продаже товаров для выпечки); 300 мл воды; сок из 1 лимона; 1,5 стручка ванили; 20 мл белого рома; продукт для стабилизации шербета (обычно это водоросли, которые впитывают воду, агар-агар, мука из плодов рожкового дерева или пектин).
Смешиваем в кастрюле сахар с водой, натираем стручки ванили и кладем их в кастрюлю. Разогреваем до 45 градусов, добавляем стабилизатор и лимонный сок. Доводим до кипения, охлаждаем как можно быстрее и вливаем ром.
Ставим в холодильник минимум на 6 часов. Затем замораживаем в мороженице.
Можно обойтись без мороженицы - в этом случае замораживаем шербет в морозильной камере, разбиваем его на кусочки, взбиваем в фудпроцессоре и снова повторяем все этапы до получения однородной массы.
Адрес источника:
Добавлена: 30-05-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 134
Оцените статью!