Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Закуски из морепродуктов
Салат из креветок, папайи и имбиря
300 г очищенных креветок; 1 лавровый лист; 1 стебель зеленого лука; 0,5 чайной ложки черного перца горошком; 1 крупный плод папайи; 2 огурца; 2 стакана проростков; 1 тонко нарезанная сиреневая луковица; 100 г орехов пекан; 0,5 пучка шнитт-лука, нарезанного полосками длиной 5 см.
Для соуса: 3 толченых зубчика чеснока; 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого на мелкой терке; 3 столовые ложки рисового или яблочного уксуса; 3 столовые ложки рисового вина или сухого хереса; 1 столовая ложка меда силана (финиковый сироп); 1 чайная ложка соли; черный перец свежего помола; кунжутное масло.
Наливаем в кастрюлю 1 л воды, кладем в нее лавровый лист, нарезанный зеленый лук и черный перец горошком, доводим до кипения. В кипящую воду кладем креветки, снова доводим до кипения и варим 3 минуты при слабом кипении - креветки должны стать розовыми. Отбрасываем их на дуршлаг и даем остыть до комнатной температуры.
Выдерживаем проростки в Спящей воде 3 минуты. Сливаем воду и перекладываем в миску с креветками. Очищаем папайю, удаляем семена и нарезаем тонкими ломтиками.
1Разрезаем огурцы вдоль пополам и с помощью чайной ложки извлекаем семена. Нарезаем половинки огурцов тонкими поперечными ломтиками.
Добавляем папайю, огурцы, нарезанный тонкими кольцами лук, орехи пекан и шнитт-лук к креветкам и проросткам. Смешиваем все ингредиенты соуса, поливаем салат и тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник на 15 минут, затем снова перемешиваем и выкладываем в сервировочную салатницу.
Поливаем небольшим количеством кунжутного масла.
Адрес источника:
Добавлена: 06-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 136
Оцените статью!