Каталог статей
Главная страница
Салаты и закуски
Винегреты и салаты
Винегрет псковско-печерский
Картофель, морковь, свеклу нарезать кубиками и отварить с горошком в небольшом количестве воды до мягкости. Получившийся овощной отвар слить и приготовить на нем соус. Для этого на сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить в нем муку и мелко нарезанный репчатый лук. Развести до нужной густоты отваром, добавить мелко рубленную зелень петрушки и сельдерея и проварить. Овощи заправить соусом, прогреть, но не кипятить, подать на стол в горячем виде, заправив по вкусу солью.
Кроме блюда винегрет в кулинарии существует, как мы уже говорили, и соус с таким же названием, который подается к вареному мясу, рыбе, мозгам, колбасам, овощам, например к горячей картошке или отварной цветной капусте.
Адрес источника:
Добавлена: 09-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 124
Оцените статью!