Каталог статей
Главная страница
Десерты
Пирожные
Квадратики с грейпфрутовым кремом
Для теста: 1 стакан муки без двух столовых ложек; 2 столовые ложки кукурузной муки; четверть чайной ложки соли; 3 столовые ложки сахара; 100 г холодного сливочного масла.
Для крема: 0,75 стакана свежего сока красных грейпфрутов; 3 яйца; 1 стакан сахара; 1 столовая ложка (без верха)кукурузной муки; 0,25 стакана муки; половина чайной ложки горошка для выпечки.
Рассыпчатое тесто, которое составляет основу этой выпечки, легко замешивается руками, не требует использования миксера и готовится всего за 5 минут. Грейпфрутовый крем имеет приятный кисловатый вкус.
Насыпаем в миску муку, добавляем кукурузную муку, соль, сахар и тщательно перемешиваем.
Нарезаем масло маленькими кубиками и добавляем к смеси сухих продуктов. Перемешиваем, чтобы кубики масла покрылись мукой и не прилипали к рукам, и вымешиваем всю массу до образования теста, состоящего из крошек. Выкладываем его в противень размером 20 х 20 см и ставим в морозильную камеру на 10-20 минут. Это придает тесту рассыпчатость.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем тесто в течение 13-16 минут или до приобретения светло-золотистого цвета.
Пока тесто печется, в той же миске взбиваем яйца с сахаром до получения светлой воздушной массы (если яйца будут недостаточно хорошо взбиты, крем получится тяжелым и липким). Добавляем сок из грейпфрутов, муку, порошок для выпечки, кукурузную муку и хорошо перемешиваем.
Когда тесто будет готово, распределяем по всей его поверхности крем. Уменьшаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем тесто с кремом еще 25 минут.
Крем должен стать плотным и почти неподвижным.
Охлаждаем выпечку в холодильнике не менее 2 часов и нарезаем небольшими квадратиками.
Адрес источника:
Добавлена: 12-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 107
Оцените статью!