Каталог статей
Главная страница
Десерты
Другие десерты
Ледер из клубники
500 г свежей клубники; 0,5 стакана сахара; 2 столовые ложки кукурузного сиропа (по желанию).
Ледер - это пластины из сушеных абрикосов, но его можно приготовить из любых фруктов.
Очищаем клубнику от плодоножек и взбиваем в фуд-процессоре вместе с сахаром и сиропом. Процеживаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения и держим на маленьком огне 30-40 минут при частом помешивании. Масса должна стать такой же густой, как варенье. Разогреваем духовку до 60 градусов, выливаем смесь на противень, покрытый бумагой для выпечки, и распределяем ровным слоем.
Выпекаем примерно 70 минут - ледер должен стать плотным, немного липким, но при этом легко отставать от бумаги. При необходимости его можно выдержать в духовке еще 15 минут, но нужно следить за тем, чтобы клубничная пластина не стала слишком хрупкой.
Вынимаем ледер вместе с бумагой из противня, даем остыть, затем осторожно отделяем бумагу, покрываем пищевой пленкой или чистой бумагой для выпечки и сворачиваем в рулет. Можно разрезать рулет на ломтики. Он хорошо сохраняется до двух недель в закрытом прохладном месте.
Адрес источника:
Добавлена: 12-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 105
Оцените статью!