Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Кексы, вафли, рулеты
Кружевные трубочки с виски
120 г сливочного масла, 1 /2 стакана коричневого сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. светлой патоки (кленового сиропа, жидкого меда), 1/2 стакана муки, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1 /4 ч. л. имбирного порошка, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 1/4 ч. л. молотого кардамона, 1-2ч. л. виски, сливочное масло для смазывания
Невесомые, почти как паутинка, и изящные, эти приятно похрустывающие трубочки с благородным ароматом виски поднимут настроение сами по себе и послужат элегантным украшением практически любому десерту.
На слабом огне в кастрюле, постоянно помешивая, растопите масло, сахар, ванильный сахар и патоку. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте пряности, виски, муку и тщательно перемешайте.
Выстелите противень пергаментом для выпечки, смажьте его маслом и выложите тесто с помощью чайной ложки, распластывая его тонким слоем пальцами по поверхности пергамента в форме дисков на расстоянии около 7 см друг от друга. На одном противне формируйте не более 4 печений, так как оно растекается при выпечке.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке, пока смесь не растечется и не станет кружевной и золотистой, 7-10 мин. Достаньте противень с печеньями, духовку не выключайте.
Дайте печенью немного остыть на противне после выпечки, чтобы оно слегка затвердело, но оставалось достаточно эластичным (если оно сильно затвердеет раньше времени снова поместите его в духовку на 30 сек. для повторного размягчения) Смажьте маслом длинную ручку деревянной ложки диаметром около 1,5 см и оберните вокруг нее еще горячее печенье, снятое с противня тонкой лопаточкой. Оставьте на несколько минут для закрепления формы, затем выложите готовые трубочки на металлическую решетку и полностью остудите.
Повторите все те же операции с оставшимся тестом.
Очень интересный вкус приобретет эта сигарообразная трубочка, если добавить в тесто один из «дымных» сортов виски, например Laphoroaid с шотландского острова Айла, горячо любимый наследником британской короны принцем Чарльзом.
Адрес источника:
Добавлена: 27-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 132
Оцените статью!