Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Запеченное мороженое
1 брикет (400 г) сливочного пломбира, 200 г готового бисквита, 200 г свежих или консервированны груш, 8 белков, 1 стакан сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, сахарная пудра для присыпки
Для подачи, пожеланию: 50 г кусочков колотого сахара, 2 ст. л. коньяка, виски или рома
Пломбир заморозьте при минимальной температуре в «камень». Для меренги белки взбейте миксером в крепкую пену. Постепенно, по 2 ст. л., добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения пышной блестящей массы; поставьте в холодильник.
Бисквит нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см и уложите около полйвины на жаропрочное блюдо. Такими же тонкими ломтиками нарежьте груши и уложите половину поверх бисквита. Сверху положите брикет пломбира и покройте его сначала оставшимися ломтиками груш, а затем кусочками бисквита.
Покройте меренгами верх и бока подготовленного десерта и поставьте его в предварительно разогретую до 240 °С духовку под включенный гриль, чтобы меренги зарумянились, на 1-2 мин.
Если хотите подать этот десерт еще более эффектно, пропитайте подогретым алкоголем кусочки колотого сахара. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой, уложите вокруг кусочки сахара, подожгите и немедленно подавайте.
Бисквит лучше всего предварительно подсушить в течение 1-2 дней при комнатной температуре.
Адрес источника:
Добавлена: 28-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 127
Оцените статью!