Каталог статей
Главная страница
Напитки
Компот, кисель, сиропы
Кисель из айвы с медом и белым вином
1 большая спелая айва или 2 среднего размера, 1 /2 л белого полусухого вина, 1 стручок ванили, 2/3 стакана акациевого или липового меда сок половины лимона
Все вроде бы хорошо в привычном киселе. Кроме одного - крахмала, вкус которого иногда никак не удается заглушить. Наш десерт гораздо деликатнее благодаря естественным загустителям айвы и тонкому виноградному послевкусию... Красиво сказано, да?
Айву хорошо вымойте щеточкой, очистите от кожуры ножом для чистки овощей, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками 2-2,5 см и сразу же залейте лимонным соком.
Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам. Айву положите в кастрюлю, залейте вином, добавьте около 1/2 л воды и ваниль, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, от 15 до 30 мин., в зависимости
сок половины лимона от спелости айвы. Снимите с огня, удалите ванильный стручок и охладите до комнатной температуры.
Перелейте кисель в блендер, добавьте мед, взбейте до однородности. Перед подачей кисель можно охладить в холодильнике 1-2 ч.
Чтобы кисель приобрел больше нежной густоты и аромата, положите косточки и кожицу айвы в марлевый мешочек и варите их вместе с мякотью плодов, Только не забудьте удалить перед тем, как взбивать в блендере.
Адрес источника:
Добавлена: 28-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 116
Оцените статью!