Каталог статей
Главная страница
Напитки
Компот, кисель, сиропы
Компот из груши с красным вином
3 большие твердые груши, 4 половинки сушеной груши, 500 мл сухого красного вина, 1/3 стакана коричневого сахара, 1 маленький апельсин, 1 небольшой лимон, 1 палочка корицы, 1 стручок ванили, 3 бутона гвоздики, по 4 горошины черного и душистого перца, 1 ст. л. жидкого цветочного меда
Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. С апельсина и лимона снимите цедру тонкими полосками ножом для чистки овощей. Сушеные груши нарежьте тонкими полосками.
Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам. Перец, гвоздику, корицу, ваниль и цедру при желании положите в кусочек марли и крепко перевяжите хлопчатобумажной ниткой.
В кастрюлю положите нарезанные груши, сахар, цедру цитрусовых, корицу, гвоздику и перец, ванильный стручок, залейте вином, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока груши не станут мягкими, 10-15 мин. Остудите, удалите полоски цедры, корицу, гвоздику и перец, ванильный стручок (или просто выньте мешочек со специями).
Мякоть апельсина и лимона очистите от пленок, мелко нарежьте, аккуратно смешайте с медом, чтобы выделилось как можно меньше сока. Компот разлейте по креманкам или бокалам, добавьте цитрусовые и подавайте.
Еслм Вам нравятся сладкие десерты - увеличьте количество сушеных груш или просто добавьте сахара или меда. Вместо ванильного стручка можно использовать 2 ч. л. ванильного сахара, а черный перец заменить на сычуаньский.
Адрес источника:
Добавлена: 28-06-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 116
Оцените статью!